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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。